מתכון · רטבים
מטבל סיציליאני
מגש אחד בתנור: מטבל לפוקאצ׳ה, או בסיס לרוטב לפסטה, לזניה וקציצות
- כמות: צנצנת אחת
- הכנה: כשעה
- שמירה: עד 4 ימים במקרר
מצרכים
*כוס = כוס מדידה
הכנה
חותכים את העגבניות, הפלפלים והבצל לחתיכות גסות, ומפזרים בתבנית יחד עם שיני השום. את הקליפות לא מקלפים
מזלפים מעל את שמן הזית ומפזרים קורט מלח גס. אפשר להוסיף אורגנו ועלי רוזמרין
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות. בטאבון: על אש נמוכה כ-10 דקות, ומסובבים את התבנית כל 2 דקות
טוחנים את הירקות יחד עם השמן שבתבנית במעבד מזון או בבלנדר, עד לקבלת מטבל אחיד
טיפים ושמירה
- מגישים כמטבל לפוקאצ׳ה שלנו, או משתמשים כבסיס לרוטב לקציצות, ללזניה או לפסטה
- אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים